Accueil Menu À Propos Contact Carrières Franchise Traiteur Blog

Notre Histoire

Découvrez la passion qui anime Coté Sushi depuis ses débuts et l'équipe dévoue qui fait de chaque repas une expérience mémorable.

L'Art du Sushi Traditionnel

Chez Coté Sushi, nous croyons que chaque grain de riz raconte une histoire. Notre aventure a commencé en 2015 avec une vision simple : partager l'authentique tradition japonaise du sushi avec les gourmands parisiens.

Nos chefs maîtrisent les techniques ancestrales transmises de génération en génération, tout en apportant une touche de créativité moderne. Chaque jour, nous sélectionnons les meilleurs ingrédients pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

Plus qu'un restaurant, Coté Sushi est un voyage sensoriel qui vous transporte au cœur du Japon, dans le respect des traditions et l'innovation gustative.

chef japonais préparant sushi traditionnel dans cuisine moderne

Nos Valeurs

Les principes qui guident notre passion pour l'excellence culinaire

Fraîcheur Absolue

Nous sélectionnons quotidiennement les meilleurs produits de la mer pour garantir une fraîcheur incomparable dans chaque bouchée.

Tradition & Respect

Nous honorons les techniques traditionnelles japonaises tout en respectant nos clients et notre environnement local parisien.

Passion Créative

Chaque création est réalisée avec amour et créativité, pour surprendre vos papilles tout en préservant l'authenticité.

Excellence Continue

Nous nous perfectionnons constamment pour vous offrir une expérience gastronomique toujours plus raffinée et mémorable.

Notre Équipe

Rencontrez les artistes passionnés qui créent vos moments délicieux

chef japonais souriant en kimono traditionnel

Takeshi Yamamoto

Chef Exécutif

Maître sushi avec 15 ans d'expérience à Tokyo, Takeshi apporte l'authentique savoir-faire japonais à notre cuisine parisienne.

femme chef souriante tenant plateau de sushi colorés

Marie Dubois

Sous-Chef Creative

Passionnée de fusion culinaire, Marie crée nos spécialités uniques alliant tradition japonaise et influence française.

homme élégant en costume servant clients restaurant

Antoine Laurent

Directeur de Salle

Expert en service d'excellence, Antoine orchestre l'accueil chaleureux qui fait la réputation de Coté Sushi.

jeune femme sommelier présentant saké japonais

Sakura Tanaka

Sommelière Saké

Spécialiste des sakés artisanaux, Sakura vous guide dans la découverte des accords parfaits avec nos créations culinaires.

Notre Parcours

Les moments clés qui ont façonné l'histoire de Coté Sushi

2015

Naissance de Coté Sushi

Ouverture de notre premier restaurant à Montmartre avec l'ambition de partager l'art du sushi traditionnel japonais.

2017

Reconnaissance Culinaire

Premier prix du "Meilleur Sushi de Paris" décerné par le guide gastronomique Time Out, confirmant notre excellence.

2019

Expansion Créative

Lancement de notre menu fusion unique alliant techniques japonaises et influences françaises, créant notre signature distinctive.

2021

Innovation Durable

Adoption de pratiques éco-responsables avec sourcing local et emballages biodégradables, préservant notre planète.

2023

Excellence Reconnue

Certification "Maître Sushi" décernée par l'Institut Culinaire Japonais, consacrant notre expertise authentique.

2026

Avenir Gourmand

Aujourd'hui, nous continuons d'innover tout en préservant les traditions, pour le plus grand plaisir de nos clients fidèles.